भोजन के मेल (FOOD COMBINATION)

परिचय-

Introduction-

हमारे जीवन में यह जानकारी रखना बहुत जरूरी है कि कौन-कौन से भोजन का मेल सही है या कौन-कौन से गलत। आयुर्वेद में भी भोजन के मेल पर बहुत सारी बातें बताई गई हैं। इसमें कई पदार्थ एक दूसरे से मिलकर जहर के सामान हो जाते हैं जैसे शहद और घी बराबर खाने से जहर बन जाता है।

In our life, keeping this knowledge is necessary that which is right combination of food and which is wrong. In also ayurvedha, many facts have described about the combination of food. Many substances become poison by mixing with together in it as taking equal quantity of honey and ghee together is poison.  

अनुचित मेल-

 Inappropriate combination-

• दूध और दही के साथ केला।
• Milk and curd with banana
• दूध या दही के साथ मूली।
• Milk or curd with radish
• दूध के साथ दही।
• Milk with curd
• शहद के साथ गर्म जल व और कोई गर्म पदार्थ।
• Honey with lukewarm water or any hot substance
• शहद और मूली।
• Honey with radish
• खिचड़ी और खीर।
• Mixed heap with sweet dish
• दूध के साथ खरबूजा, खीरा, ककड़ी।
• Musk melon, cucumber (kheera and kakdi) with milk
• दही, पनीर।
• Curd with cheese
• फलों के साथ सब्जियां।
• Fruits with vegetables
• रात में मूली या दही।
• Radish or curd at night
• गर्म दही।
• Hot curd
• कांसे के बर्तन में दस दिन तक रखा हुआ घी।
• Putted ghee in bronze pot for ten days
• दाल के साथ शकरकन्द, आलू, कचालू।
• Turnip, potato and variety of edible root with pulse
• दाल और चावल या दाल और रोटी।
• Rice and pulse or pulse with chapatti
• दूध या दही के साथ रोटी।
• Chapatti with milk or curd

जानकारी-

जिन्हें रोटी और चावल के साथ दाल खानी हो उन्हें अच्छी मात्रा में सब्जी का भी सेवन करना चाहिए।

Knowledge-

The person, who wants take pulse with the chapatti and rice, should also take vegetables in enough quantity.

उचित मेल-

Appropriate combination-

• आम और गाय का दूध।
• Mango with cow milk
• दूध और खजूर।
• Milk with dates
• चावल और नारियल की गिरी।
• Rice with coconut kernels
• दाल और दही।
• Curd with pulse
• अमरूद के साथ सौंफ।
• Guava with aniseed
• बथुआ और दही का रायता।
• Lambs quarter with salty curd
• गाजर और मेथी का साग।
• Cooked vegetable of carrot and fenugreek
• दही और आंवला चूर्ण।
• Curd with power of indian gooseberry
• श्वेतसार के साथ साग-सब्जी।
• Vegetables with shretasara
• मेवे के साथ खट्टे फल।
• Sour fruits with dry fruits
• दाल और सब्जी।
• Pulse with vegetable
• सब्जी व चावल की खिचड़ी।
• Mixed heap of vegetable and rice
• रोटी के साथ हरे पत्ते वाली सब्जी।
• Vegetable of green leafs with the chapatti
• अंकुरित दालें और कच्चा नारियल।
• Sprouted pulses with raw coconut